Tradicionalmente, con la vendimia hecha a mano, se dejaban en las cepas, sin recolectar, las racimas, garullas las llamamos en Camporroles. Se trata de pequeños racimos de uva sin madurar que no reúnen las condiciones para hacer buen vino. Con el paso de los días las garullas maduran y son aprovechadas para obtener el mosto con el que hacer este dulce. Saborear el otoño es posible.
Bollos de mosto.
Ingredientes:
- 12 Huevos.
- 1 litro de mosto.
- ½ kg. de azúcar.
- ½ litro de aceite.
- ½ pastilla de levadura.
- 3kg. de harina.
- Una pizca de matalahúga (anís verde).
Elaboración.
Batimos los huevos y añadimos el azúcar seguido del aceite, la harina, el mosto y la levadura. Trabajamos bien la masa, que dejaremos reposar toda la noche. Con la masa ya lista realizaremos los bollos que coceremos a media temperatura hasta que cojan un profundo color dorado obscuro.
¡Buen provecho!
Truco: ¡Mejor aún si el mosto es de uva Bobal!